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葡萄干的功效与作用,葡萄干有什么营养价值分析

发布时间:2019-06-21 06:48  来源:猫扑养生网(www.domop.cc)   

导读:帮助消化 葡萄干可能是一种帮助保持消化系统健康的简单方法。葡萄干含有有用的可溶性纤维,可以使粪便排出体内并帮助它更容易地通过肠道。这可能有助于改善消化和促进...

帮助消化

葡萄干可能是一种帮助保持消化系统健康的简单方法。葡萄干含有有用的可溶性纤维,可以使粪便排出体内并帮助它更容易地通过肠道。这可能有助于改善消化和促进规律性。

葡萄干的功效与作用,葡萄干有什么营养价值分析-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc 预防贫血

葡萄干可能在预防贫血方面发挥作用。它们含有大量的铁,铜和维生素,这些对于制造红细胞和在全身携带氧气至关重要。

防止酸度过高

葡萄干含有大量有益矿物质,如铁,铜,镁和钾。这些是pH值范围内的碱性或碱性矿物质,可能有助于平衡胃中的酸度。

降低心脏病风险因素的风险

一项针对研究生医学的研究指出,与其他零食相比,经常食用葡萄干可能有助于降低心血管危险因素,如血压。这是因为葡萄干是一种低钠食物,也含有良好的钾来源,有助于血管松弛。

对抗癌细胞

葡萄干也是抗氧化剂的良好来源。

膳食抗氧化剂是必不可少的,因为它们可以保护身体免受氧化损伤和自由基。氧化损伤和自由基是许多类型癌症,肿瘤生长和衰老的危险因素。

保护眼睛健康

葡萄干含有多酚,它们是抗氧化剂,可以保护眼睛中的细胞免受自由基的伤害。这可以反过来帮助保护眼睛免受眼睛疾病,例如年龄相关性黄斑变性和白内障。

改善皮肤健康

抗氧化剂可以帮助保持皮肤细胞的年轻,并防止老化细胞的损害。葡萄干还含有有价值的营养素,如维生素C,硒和锌。这种营养素和抗氧化剂的组合可能是一种有益的饮食添加剂,专注于创造良好的皮肤健康。

降低血糖

在研究生医学研究还指出,相对于吃其他零食,常食葡萄干可以帮助降低人的血糖。尽管葡萄干含有比新鲜水果更浓的糖,但与加工零食相比,葡萄干摄入量降低了血红蛋白a1c,这是血糖管理的标志。

这意味着一份葡萄干可能是满足甜蜜渴望的绝佳方式。

是否有吃葡萄干的风险?

虽然葡萄干通常是有益的,但有时候葡萄干可能不是最好的零食。

例如,想要减少卡路里摄入量的人可能要小心吃大量的葡萄干。虽然单一葡萄干含有与单一葡萄相同的卡路里,但葡萄干要小得多。这很容易导致进食过多的卡路里。

吃太多葡萄干的另一个问题是可溶性纤维的增加。过多的纤维可能导致肠胃不适,例如痉挛,气体和腹胀。有些人甚至可能会出现腹泻。然而,重要的是要注意,这只会因食用大量葡萄干而产生,因为它们不含过量的纤维。

最后,由于它们体积小,容易窒息的人和小孩可能需要避免葡萄干并选择新鲜水果。

但是,适度享用葡萄干通常是安全的。

葡萄干的营养

葡萄干和葡萄

典型的葡萄干含有129卡路里和1.42克蛋白质。

葡萄干是干葡萄,是葡萄(Vitis vinifera)植物的果实。因此,它们的营养成分与葡萄的营养成分相似。

但是,有一些例外。例如,虽然两者都是某些抗氧化剂的良好来源,但葡萄干的含量可能高于葡萄。这是因为干燥过程保留了抗氧化剂。干燥还显着降低了维生素C的含量。

典型的葡萄干份量约为1盎司(盎司),小盒子或约40-50克(g)。

根据美国农业部(USDA)的数据,这种规模的营养成分是:

卡路里 - 129

蛋白质 - 1.42克

脂肪 - 0.11克

碳水化合物 - 34.11克

糖 - 28.03克

膳食纤维 - 1.9克

相同的份量也含有一些有价值的维生素和矿物质,包括:

维生素C - 1毫克(mg)

钙 - 27毫克

铁 - 0.77毫克

镁 - 15毫克

钾 - 320毫克

磷 - 42毫克

钠 - 11毫克

根据营养健康杂志的一项研究指出,与其他流行的干果相比,葡萄干具有非常高的抗氧化水平和苯酚含量。

具体而言,葡萄干是一种很好的抗氧化剂来源,称为黄酮醇糖苷和酚酸,它们的ORAC值约为3,400。ORAC代表氧自由基吸收能力并反映食物的抗氧化价值。

值得注意的是,虽然水果的抗氧化剂类型和ORAC评分很重要,但这些抗氧化剂具有生物可利用性至关重要,这意味着身体可以轻松使用它们。

该评论指出,身体可以有效地使用葡萄干中的抗氧化剂,这可能使它们成为膳食抗氧化剂的简单有效来源。你能自己做葡萄干吗?

葡萄干是从葡萄中去除水分的结果。标准葡萄干通常来自无籽葡萄,但可以从大多数葡萄中生产葡萄干。

虽然商店购买的葡萄干通常都是天然的,而且价格便宜,而且有机选择,有些人更喜欢自己做。幸运的是,使用食品脱水机或烤箱制作葡萄干既简单又简单。

按照以下步骤在脱水器或烤箱中制作葡萄干:

彻底清洗葡萄,挑选任何受损的葡萄。

在漏勺中加入额外的水。

将一锅水煮沸,加入葡萄一分钟左右,长度足以软化皮肤。

再次拉紧葡萄并去除所有多余的水分。

将葡萄加入涂油的烤盘或清洁脱水盘。

对于烤箱,在225°F下煮葡萄约3小时。

对于脱水器,将温度设置为135°F并脱水约24小时或直到多余的水分消失。

将未吃的葡萄干储存在密闭容器中。

葡萄干是许多饮食的重要补充。单独吃它们或以各种其他方式享用它们,例如:

洒在新鲜的绿色沙拉上

添加到煮熟的西兰花沙拉或凉拌卷心菜

撒在燕麦片或其他早餐麦片上

加入了一些咖喱或五香米饭

添加到烘焙食品或煎饼中,以增加甜味,不含精制糖

葡萄干可以是一种在饮食中添加水果,健康营养素和抗氧化剂的简单方法。经常吃葡萄干可能有助于保持身体健康,防止一些疾病。

然而,由于糖和卡路里含量高,所以适量食用葡萄干至关重要,这可能是人们考虑减肥的重要因素。

总的来说,葡萄干是一种健康的食物,是许多饮食的重要补充。

【责任编辑:小丽_张】
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