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羽衣甘蓝,羽衣甘蓝的功效与作用分析

发布时间:2019-07-09 19:35  来源:猫扑养生网(www.domop.cc)   

导读:羽衣甘蓝含有丰富的营养成分,是世界上最健康的食物之一。 它含有的营养成分支持健康的皮肤,头发和骨骼。纤维含量可增强消化功能,有助于心血管健康。 它比菠菜具有更...

羽衣甘蓝含有丰富的营养成分,是世界上最健康的食物之一。

它含有的营养成分支持健康的皮肤,头发和骨骼。纤维含量可增强消化功能,有助于心血管健康。

它比菠菜具有更高的营养价值,可能有助于改善糖尿病患者的血糖控制,降低患癌症的风险,降低血压,并有助于预防哮喘的发展。

羽衣甘蓝是一种绿色,多叶的冬季蔬菜,纤维含量高。

羽衣甘蓝的钾含量可能有助于降低患心脏病的风险。

它可以是一道美味营养的配菜,也可以是冰沙和沙拉的补充。

羽衣甘蓝的功效与作用

羽衣甘蓝中的营养成分有助于促进健康,防止一系列健康问题。

它含有纤维,抗氧化剂,钙和维生素 K等。

羽衣甘蓝中的叶绿素甚至可能对健康有益。

它也是维生素C和铁的良好来源。

糖尿病

羽衣甘蓝中的纤维和抗氧化剂可以提供对糖尿病的保护。

纤维:研究表明,摄入大量纤维可能会降低1型糖尿病患者的血糖水平。患有2型糖尿病的人可能会看到血糖,血脂和胰岛素水平的改善。

一杯切碎的新鲜羽衣甘蓝,重约16克(g),提供 0.6克纤维。

一杯煮熟的羽衣甘蓝(约130克)提供 2.6克纤维。

在对2015 - 2020年美国膳食指南 推荐 25克和33.6 g的纤维摄取量为18岁以上的成年人。

羽衣甘蓝,羽衣甘蓝的功效与作用分析-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc抗氧化剂:羽衣甘蓝含有一种叫做α-硫辛酸的抗氧化剂。

研究表明,这可以帮助降低血糖水平,增加胰岛素敏感性,并预防糖尿病患者的氧化应激诱导的变化。它还可以减少这些患者的周围神经病变和自主神经病变。

大多数研究使用静脉注射高剂量的α-硫辛酸,而不是饮食来源。然而,羽衣甘蓝可以促进这种营养素的健康日常摄入,这种营养素也可以在我们的身体中自然产生。

心脏病

羽衣甘蓝中的纤维,钾,维生素C和维生素B6都有助于心脏健康。

同时减少钠摄入增加钾摄取推荐降低心血管疾病(CVD)的危险。

在一项研究中,每天摄入4,069毫克(mg)钾的参与者,与每天摄入1,793毫克左右的人相比,缺血性心脏病死亡风险降低49%。

高钾摄入量还可降低中风风险,防止肌肉质量下降,保持骨矿物质密度,减少肾结石的形成。

为了降低血压,消耗更多的钾可能与减少钠的摄入量一样重要,因为钾可以扩张血管。

推荐的钾摄入量为每天4,700毫克。根据国家健康和营养检查调查(NHANES),美国(美国)成年人中只有不到2%符合这一建议。

羽衣甘蓝可以帮助提高摄入量。

一杯切碎的新鲜羽衣甘蓝提供 79毫克的钾

一杯煮熟的羽衣甘蓝提供 296毫克的钾

高钾摄入量与所有原因死亡风险降低20%相关。

癌症

羽衣甘蓝和其他含有叶绿素的绿色蔬菜可以帮助防止身体吸收杂环胺。这些化学物质是在高温下烧制动物源性食物时产生的,它们与癌症有关。

虽然人体不能吸收太多的叶绿素,但羽衣甘蓝中的叶绿素会与这些致癌物质结合,阻止身体吸收它们。通过这种方式,它可以帮助限制癌症的风险。

任何喜欢炭烤牛排的人都应该配上绿色蔬菜,以减少负面影响。

骨骼健康

一些研究表明,摄入较少的维生素K会导致骨折风险增加。

虽然人体创造了它所需的大部分维生素K,但充足的维生素K消耗对于身体健康很重要。它有助于改善骨基质蛋白,改善钙吸收,并可减少尿中排出的钙量。

羽衣甘蓝是维生素K的良好来源。

消化

羽衣甘蓝含有丰富的纤维和水。这些都有助于预防便秘,促进规律性和健康的消化道。

它还含有B族维生素和维生素C,可促进铁的吸收。这些对于从食物中释放能量至关重要。

健康的皮肤和头发

羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素,这种类胡萝卜素可根据需要由身体转化为维生素A.

一杯煮熟的羽衣甘蓝提供885 mcg视黄醇A当量,或17,707国际单位(IU)的维生素A.

这种营养素可以使所有身体组织生长,包括皮肤和头发。它对于皮脂的生产也是必不可少的,皮脂是一种有助于保持皮肤和头发湿润的油。免疫功能,视力和生殖功能也依赖维生素A.

一杯煮熟的羽衣甘蓝还提供53.3毫克的维生素C,这是建立和维持胶原蛋白所必需的,胶原蛋白是为皮肤,头发和骨骼提供结构的关键蛋白质。

羽衣甘蓝中也含有维生素C和铁。维生素C有助于身体吸收铁。一杯煮熟的羽衣甘蓝含有1.17毫克铁。适量摄入铁可以帮助预防贫血。

营养

羽衣甘蓝是一种绿叶多叶的十字花科蔬菜,富含营养和纤维。

一杯切碎的生羽衣甘蓝,重约16克,包含:

8 卡路里

0.68克蛋白质

1.4克碳水化合物

0.6克纤维

24毫克的钙

0.24毫克铁

8毫克的镁

15毫克的磷

79毫克的钾

6毫克的钠

19.2毫克维生素C.

23微克叶酸 DFE

112.8微克(mcg)的维生素K.

80微克维生素A,RAE

一杯煮熟的羽衣甘蓝比一杯煮熟的菠菜含有超过1,000%的维生素C. 与菠菜不同,羽衣甘蓝的草酸含量低,因此它提供的钙和铁更容易被人体消化系统吸收。

饮食秘诀

羽衣甘蓝是芥菜或十字花科的成员,白菜和布鲁塞尔豆芽也是如此。

恐龙羽衣甘蓝适合制作羽衣甘蓝片。

恐龙羽衣甘蓝

它既爽朗又清脆,带有一丝泥土气息。不同类型的羽衣甘蓝具有略微不同的风味和营养特征。较年轻的叶子和夏天的叶子往往不那么苦和纤维。

卷曲羽衣甘蓝是最常用的类型。它通常是亮绿色,深绿色或紫色。它有紧密的,有皱折的叶子,容易撕裂。要从纤维茎上取下叶子,请沿着生长方向将手放在茎上。

Lacinato或恐龙羽衣甘蓝是一种深蓝绿色的品种,比羽衣甘蓝更坚固,更坚固。它因其鳞片质地而被称为恐龙羽衣甘蓝。这些叶子通常较长且平坦,并且在烹饪后保持其质地。恐龙羽衣甘蓝比卷曲羽衣甘蓝更苦,是制作羽衣甘蓝片的理想选择。

红俄罗斯羽衣甘蓝是一种平叶,看起来有点像橡树叶。茎是略带紫色的茎,叶子带有微红色调。茎非常纤维状,通常不会被吃掉,因为它们很难咀嚼和吞咽。红色俄罗斯羽衣甘蓝的叶子比其他类型更甜,更细腻,带有一丝胡椒和柠檬,几乎像酢浆草。它们是沙拉,三明治,果汁和装饰的理想选择。

羽衣甘蓝在寒冷的冬季生长良好,当其他水果和蔬菜不太容易获得时,它是一个很好的补充。冬季羽衣甘蓝通常更好地烹饪,因为较冷的天气可以将羽衣甘蓝中的糖转化为淀粉,增加苦味和纤维含量。

【责任编辑:小丽_张】
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