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绿豆的功效与作用,绿豆的营养价值,绿豆粥的做法

发布时间:2019-07-10 22:42  来源:猫扑养生网(www.domop.cc)   

导读:绿豆,四季豆或豆角是维生素A,C和K以及叶酸和纤维的丰富来源。它们与豌豆和秋葵有相似的营养价值。 豆农收获绿豆,而豆子仍然在他们的豆荚有机会成熟之前。 绿豆有130...

绿豆,四季豆或豆角是维生素A,C和K以及叶酸和纤维的丰富来源。它们与豌豆和秋葵有相似的营养价值。

豆农收获绿豆,而豆子仍然在他们的豆荚有机会成熟之前。

绿豆有130多个品种

绿豆是维生素 A,C和K 的丰富来源

重要的是冲洗和排出罐头豆以减少钠含量

绿豆的功效与作用如下:

提供的营养素有助于降低许多健康状况的风险。

癌症

青豆含有大量的叶绿素。

这可能会阻止在高温下烤肉时产生的杂环胺的致癌作用。喜欢烧焦食物的人应该将它们与绿色蔬菜配对,以降低风险。

生育和怀孕

绿豆的功效与作用,绿豆的营养价值,绿豆粥的做法-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc

豆类是铁的良好来源,哈佛医学院认为这可能会提高女性的生育能力。

根据哈佛医学院的数据,对于育龄妇女来说,从菠菜,豆类,南瓜和青豆等植物中摄取更多的铁可以提高生育能力。

其他研究表明生育是女人的层次和水平之间的相关性根据,包括铁,她会消耗。

将含铁丰富的食物与富含维生素C的食物(如西红柿,青椒或浆果)配对可以改善铁的吸收。

怀孕期间还需要摄入足够的叶酸,以保护胎儿免受神经管缺陷的影响。一杯绿豆提供约10%的每日叶酸需求和6%的铁。

萧条

满足每日叶酸需求也可能有助于抑郁症。

充足的叶酸消耗可以防止体内过量的高半胱氨酸。

过多的同型半胱氨酸可以阻止血液和其他营养物质进入大脑,并且可以干扰调节情绪,睡眠和食欲的感觉良好的激素5-羟色胺,多巴胺和去甲肾上腺素的产生。

骨骼健康

低摄入维生素K被相关联的与的更高的风险骨折。

充足的维生素K消耗通过改变骨基质蛋白,改善钙吸收和减少尿中钙的排泄来改善骨骼健康。

一杯绿豆提供14.4微克维生素K,或几乎20%的日常需要量,占每人每日钙摄入量的4%。

重要的是要记住,单独的维生素,矿物质或抗氧化剂不会使像青豆这样的蔬菜成为我们饮食的重要组成部分。

已经证明,以补充形式分离这些健康营养素不会提供相同的结果。最好将它们作为健康,多样化饮食的一部分食用。

在炎热的夏天,绿豆粥是极为理想的解暑剂。橘香绿豆粥清热解毒、解暑利水,是放弃了纷繁芜杂的调料和滋味后得的一品清粥。并且粥质绵烂,稠稀适度,香浓可口,可把它作为调整肠胃的佳品,有去肥腻、清肠胃、助消化、祛肝火的功效,好喝又养颜。每天服用的话,两个月就会有好的气色显现,长期坚持的话,会让你看起来年轻而且光彩照人。

绿豆粥的做法:

一、薏米绿豆粥

做法:

1. 糙米、薏仁、大米、绿豆洗净,泡水2小时备用;

2. 所有材料放入锅中,加入适量水煮开;

3. 转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂;

4. 粥浓,加入白糖调味即可。

二、绿豆粥

材料

绿豆,大米

做法

1.绿豆用水泡四个小时,大米用水泡半个小时。

2.锅中放入水,大火烧开后,放入绿豆和大米,用大火煮开。

3.大火煮开后,转小火炖至绿豆开花,粥变粘稠即可。

三、橘香绿豆粥

材料

小米50g,绿豆100g,冰糖30g,橘皮适量

做法

1、将小米和绿豆洗净,一起放进砂锅中加清水1000毫升。

2、先用猛火煮滚后改慢火煲1小时,煮至绿豆开花,米花尽碎,在停火前加入几片橘皮,能使粥的味道异常清香。

3、最后加入适量冰糖,搅匀即可。

绿豆的营养价值如下:

消费各种水果和蔬菜有助于降低许多不利健康状况的风险。

许多研究表明,在饮食中加入更多的植物性食物,如绿豆,可以降低肥胖,糖尿病,心脏病和总体死亡率的风险。

食用水果和蔬菜也可以促进健康的肤色,增加能量和整体减轻体重。

根据美国农业部(USDA)的国家营养数据库,一个标准的罐装豆角豆(约150克)包含:

28 卡路里

0.55克(g)脂肪

5.66克碳水化合物

2.6克纤维

1.94克糖

1.42克蛋白质

在营养方面,它包含:

17毫克(mg)的钙

1.2毫克铁

18毫克镁

30毫克的磷

130毫克钾

24微克(mcg)的维生素A.

52.5微克维生素K.

32微克叶酸

然而,一杯排水罐装豆角豆还含有362微克钠。消费者在使用前应冲洗罐头豆。为了获得最佳的营养来源和最低的钠,选择新鲜或冷冻的绿豆进行烹饪。

青豆还含有叶酸,硫胺,核黄素,铁,镁和钾。

绿豆可以新鲜,冷冻或罐装。重要的是冲洗和排出罐头豆,因为这会使钠含量降低多达41%。

鲜豆应该是清脆明亮的绿色。将它们冷藏在袋子中可以保持新鲜度。

某些类型的绿豆可以生吃。只需按下或切断每一端,加入沙拉或蘸上你最喜欢的鹰嘴豆泥。

用橄榄油,大蒜和新鲜的胡椒粉淋上新鲜的青豆,在425华氏度的温度下烤20到25分钟,转过一半。

顶级新鲜青豆配marinara酱,撒上新鲜的巴马干酪或罗马干酪。

注意事项:

服用血液稀释剂的人,例如香豆素或华法林,不应该突然改变他们食用的含有维生素K的食物量,因为它在血液凝固中起着重要作用。

凝集素是一种结合碳水化合物的蛋白质。它们存在于豆类中,包括绿豆。它们可能会导致消化系统出现问题。煮豆可以降低凝集素的水平。

绿豆含有植酸,可与矿物质结合,防止它们被人体吸收。缺乏矿物质的人应该在服用额外的青豆之前咨询医生。

总体饮食或整体饮食模式在疾病预防和实现良好健康方面是最重要的。最好是吃多种饮食,而不是专注于个人食物,这是健康的关键。

【责任编辑:小丽_张】
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