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生蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别,营养功效有何不同吗?

发布时间:2019-04-16 22:43  来源:猫扑养生网(www.domop.cc)   

导读:许多人认为生蜂蜜比普通蜂蜜提供更多的健康益处。生蜂蜜更健康,有什么区别? 蜂蜜是由蜜蜂制成的甜味,糖浆状,金黄色液体。蜜蜂将蜂蜜储存在蜂箱中,用于食物和营养...

许多人认为生蜂蜜比普通蜂蜜提供更多的健康益处。生蜂蜜更健康,有什么区别?

蜂蜜是由蜜蜂制成的甜味,糖浆状,金黄色液体。蜜蜂将蜂蜜储存在蜂箱中,用于食物和营养。生蜂蜜直接来自蜂巢,而常规蜂蜜在装瓶前经过加工。

在本文中,我们将研究原始蜂蜜和常规蜂蜜之间的差异,包括加工,健康益处,用途和可能的风险。

生蜂蜜与普通蜂蜜

生蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别,营养功效有何不同吗?-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc们用蜂蜜作食物和药物。人类可能已经使用蜂蜜药物长达8000年。

最初,人们会使用生蜂蜜,但今天,超市货架上的大多数蜂蜜都经过加工,通常是通过巴氏杀菌,这需要加热。许多这些加工类型的蜂蜜可能含有添加的糖。

什么是生蜂蜜?

生蜂蜜直接来自蜂窝状。养蜂人通常会过滤蜂蜜以去除少量碎片,包括花粉,蜂蜡和死蜂的部分。他们不对蜂蜜进行巴氏杀菌。

生蜂蜜呈混浊或不透明,因为它含有这些额外的元素。它仍然可以安全食用。

什么是普通蜂蜜?

常规或巴氏杀菌蜂蜜,清澈透明。巴氏灭菌过程改善了蜂蜜的外观,增加了其保质期,并杀死了可影响蜂蜜味道的酵母细胞。

然而,有些人认为巴氏杀菌减少了蜂蜜中抗氧化剂和营养素的数量。

他们有什么不同?

生蜂蜜是混浊的,而常规蜂蜜是清澈的。生蜂蜜的颜色和质地往往比普通蜂蜜更多变化。原蜜的颜色可能会根据蜜蜂授粉的花朵而改变。

虽然没有大型研究证实生蜂蜜比普通蜂蜜更有营养,但一些小型研究表明,生蜂蜜可能会带来额外的健康益处。

优点

研究表明,生蜂蜜含有多种有益成分。

生蜂蜜含有可以提供健康益处的特定成分。巴氏杀菌和其他工艺可能会去除或减少其中一些元素,包括:

蜂花粉,具有抗氧化和抗炎作用

蜂胶,一种胶状物质,有助于将蜂房保持在一起

某些维生素和矿物质

氨基酸

抗氧化剂

比较巴氏杀菌和生蜂蜜的对照研究缺乏。然而,一些消息来源报道,巴氏杀菌蜂蜜含有很少 - 如果有的话 - 原料蜂蜜的健康益处。由于巴氏灭菌使蜂蜜暴露在高温下,它可能会破坏或消除蜂蜜的天然特性。

这意味着,与常规蜂蜜相比,生蜂蜜在治疗伤口和对抗感染方面可以提供更强大的健康益处。

许多研究发现生蜂蜜对健康有益。通常,这些益处来自常规蜂蜜可能不含的天然成分。

以下部分讨论了这些成分。

生蜂蜜含有蜂花粉

蜂蜜巴氏杀菌去除蜂花粉。

一个2015年回顾研究关于蜂花粉的好处报告说,它具有:

抗氧化特性

抗炎作用

抗菌和抗真菌作用

缓解疼痛的特性

这些特性使蜂花粉成为蜂蜜的有用添加剂,并有助于蜂蜜治愈伤口和杀死细菌的天然能力。

蜂花粉还含有氨基酸,维生素A和C,以及少量营养素,包括钙,镁和钠。

生蜂蜜含有蜂胶

蜂胶是蜜蜂用来制造它们的粘性物质 麻疹并将结构保持在一起。这种胶状物质不仅有助于蜜蜂,但一些科学家认为它对人类也有益。

2017年的一项综述研究报告称,在蜂蜜中发现的蜂胶可能具有:

抗炎作用

抗癌和抗溃疡作用

抗真菌作用

蜂胶还含有B族维生素,维生素C和E,镁,钾和有益的酶。

巴氏灭菌可能会破坏抗氧化剂

有些人认为巴氏杀菌会去除蜂蜜中的一些有益健康的抗氧化剂。

关于巴氏杀菌如何改变蜂蜜中的抗氧化剂水平没有官方研究,但研究表明,加热过程会降低其他食物中的抗氧化剂水平。

生蜂蜜含有具有抗氧化特性的类黄酮和酚酸。抗氧化剂可减少体内的氧化应激。研究已将氧化应激与许多慢性健康状况联系起来,包括癌症。

研究表明,蜂蜜中的抗氧化剂可能对不同类型的肿瘤具有抗癌作用。

生蜂蜜中的抗氧化剂类型取决于蜜蜂授粉的花朵种类。

普通蜂蜜可能含有糖类或添加剂

一些常规蜂蜜产品含有添加的甜味剂,例如高果糖玉米糖浆。

研究表明,一些标有“蜂蜜”的产品可能不是100%真正的蜂蜜,但含有甜味剂,如糙米糖浆。

生蜂蜜不含蜂窝蜂蜜以外的任何成分。

原料蜂蜜有机吗?

并非所有原料蜂蜜都是有机的。有机蜂蜜可能仍然经过加工和巴氏杀菌。

某些类型的有机蜂蜜有美国农业部(USDA)有机印章的标签。这意味着生产蜂蜜的农场遵循美国农业部的有机指南。

因此,如果一个人正在寻找含有蜂花粉和其他有益成分的蜂蜜,他们需要确保标签上标明“未加工”。

风险

人们食用生的蜂蜜和普通蜂蜜是安全的,尽管避免含有添加糖类的蜂蜜是个好主意。

生蜂蜜和普通蜂蜜都可能含有微量的肉毒杆菌(Clostridium botulinum)。这种细菌可引起肉毒杆菌中毒,这是一种罕见的食物中毒形式。

蜂蜜对12个月以上的大多数人来说是安全的。但是,12个月及以下的婴儿不应该吃任何蜂蜜,包括生蜂蜜和普通蜂蜜。婴儿的消化道尚未发展到足以对抗细菌。

根据美国过敏,哮喘和免疫学院的研究,在极少数情况下,对花粉过敏的人可能会对生蜂蜜产生反应。患有严重花粉过敏症的人在进食或使用生蜂蜜前应与医生或过敏症患者交谈。

对蜂花粉过敏的人也应该避免生蜂蜜和其他蜂产品。

如何找到生蜂蜜

要找到原始蜂蜜,请在标签上查找说“原始”的产品。标记为“有机”或“纯”的产品可能不一定是生的。

蜂蜜产品的外观可以帮助人们确定它是否是生的。普通蜂蜜看起来非常清澈和光滑,而生蜂蜜往往混合颜色和混浊或奶油状外观。

生蜂蜜在商店和农贸市场广泛使用。人们还可以在线选择原料蜂蜜品牌。

生蜂蜜可能比普通蜂蜜更快结晶。将一罐蜂蜜放入一盆热水中将熔化晶体并再次将其变为液体。小心不要使蜂蜜过热,因为这可能会破坏它的一些营养成分。

其他类型的蜂蜜

有许多不同类型的蜂蜜,每种蜂蜜都有自己的特点,有些人可能会发现它们混淆不清。

蜂蜜的常见类型及其特性如下:

生蜂蜜 - 直接来自蜂巢,有过滤或未过滤的形式。

常规蜂蜜 - 巴氏杀菌,可能含有添加的糖。

纯蜂蜜 - 巴氏杀菌,但不含添加成分。

麦卢卡蜂蜜 - 以蜜蜂为食,以麦卢卡灌木为食。它可能有额外的健康益处。

森林蜂蜜 - 由蜜蜂制成,从树上取出蜜露而不是花蜜。它通常比其他种类的蜂蜜更暗。

金合欢蜂蜜 - 由黑刺槐树的花朵喂养的蜜蜂制成。它通常比其他类型的蜂蜜更轻。

总结;

没有明确的研究证实生蜂蜜是否比普通或巴氏杀菌蜂蜜更适合人的健康。然而,专家们发现了一些可能的健康益处,这些益处与原料蜂蜜中的一些成分有关,包括花粉和蜂胶,

巴氏杀菌可能会破坏或破坏蜂蜜中的抗氧化剂和其他有益元素。蜂蜜巴氏杀菌的过程可以使蜂蜜更光滑,更具美学吸引力,但也可能降低其健康益处。

因为生蜂蜜含有原始的天然成分而不加工,对于因健康原因使用蜂蜜的人来说,它可能是更好的选择。

【责任编辑:小丽_张】
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