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肉类

肉类是指是动物的皮下组织及肌肉,含有丰富的蛋白质和脂肪,分红肉和白肉。白肉和红肉要都要吃,营养才能均衡。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,氮基酸全面、数量多。肉类食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉这两种。肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用,便可以互相补充,更具营养。

  • 猪肝

    猪肝

    又称为:血肝 猪肝,为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、...[详细]

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    2015-10-09 人气:10307
  • 猪肉

    猪肉

    又称为:豚肉、豕肉 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一,属猪科动物,性味甘咸平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等,具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补...[详细]

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    2015-10-09 人气:3658
  • 猪骨

    猪骨

    又称为:猪大骨、猪排骨 猪骨即猪科动物猪的骨头,而我们经常食用的是排骨和腿骨,猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气...[详细]

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    2013-07-23 人气:18822
  • 鸡肉

    鸡肉

    又称为:家鸡肉、母鸡肉 鸡肉就是鸡身上的肉,不同于猪肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美适合多种烹调方法,并富有营养,有健脾胃、益五脏、补精添髓等功效,可以增强体力、强壮...[详细]

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    2013-07-23 人气:14865
  • 牛肉

    牛肉

    又称为:黄牛肉、水牛肉 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子...[详细]

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    2013-07-23 人气:10663
  • 鸭肉

    鸭肉

    又称为:鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉 鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪...[详细]

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    2013-07-23 人气:15431
  • 鸽肉

    鸽肉

    又称为:家鸽肉、白凤 鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美...[详细]

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    2013-07-23 人气:17221
  • 鹌鹑

    鹌鹑

    又称为:鹑鸟、宛鹑、奔鹑、鹑鸟肉、赤喉鹑肉 鹌鹑,雉科鹌鹑属鸟类的一种,常栖居于气候温暖的地方,是稚科中迁徙能力相对较弱的一种,翼羽短,不能高飞、久飞,往往昼伏...[详细]

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    2013-07-23 人气:16279
  • 猪血

    猪血

    又称为:液体肉、血豆腐、血花 猪血又名液体肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香...[详细]

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    2013-07-23 人气:24384
  • 猪腰

    猪腰

    又称为:猪肾、猪腰子 猪腰,别名:猪肾,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰...[详细]

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    2013-07-23 人气:4532
  • 猪肚

    猪肚

    又称为:猪胃、猪堵 猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁...[详细]

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    2013-07-23 人气:26302
  • 驴肉

    驴肉

    又称为:漠骊肉、毛驴肉 驴肉为马科动物驴的肉,净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。...[详细]

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    2013-07-23 人气:9591
  • 羊肚

    羊肚

    又称为:羊胃、羊膍胵、羊膍眰 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃,性味甘温,有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊肚营...[详细]

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    2013-07-23 人气:6592
  • 猪肘

    猪肘

    又称为:蹄膀 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘...[详细]

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    2013-07-23 人气:17654
  • 猪心

    猪心

    又称为: 猪心为猪的心脏,是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有...[详细]

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    2013-07-23 人气:20641
  • 猪尾

    猪尾

    又称为:皮打皮、节节香 猪尾即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋...[详细]

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    2013-07-23 人气:20024
  • 猪头

    猪头

    又称为:猪头肉 猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的...[详细]

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    2013-07-23 人气:18988
  • 猪蹄

    猪蹄

    又称为:猪脚、猪手、猪蹄爪 猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维...[详细]

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    2013-07-23 人气:15525
  • 猪舌

    猪舌

    又称为:口条、招财、猪舌头 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。但是由于猪...[详细]

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    2013-07-23 人气:17268
  • 猪大肠

    猪大肠

    又称为:肥肠 猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦...[详细]

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    2013-07-23 人气:8836

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