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调味品

调味品指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品,主要成分有香草和香料,主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等。

  • 腐乳

    腐乳

    又称为:豆腐乳、猫乳、霉豆腐 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴...[详细]

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    2013-07-23 人气:23678
  • 番茄酱

    番茄酱

    又称为:茄汁 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等...[详细]

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    2013-07-23 人气:26567
  • 豆豉

    豆豉

    又称为:香豉、淡豆豉、大苦、康伯 豆豉,是我国传统发酵豆制品,是以大豆或黄豆为主要原料,一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成(利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用...[详细]

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    2013-07-23 人气:22905
  • 椒盐

    椒盐

    又称为: 椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜,可以制作多...[详细]

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    2013-07-23 人气:21983
  • 八角

    八角

    又称为:大茴香、八角茴香、舶茴香、八角珠、八角香、五香八角 八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中国菜...[详细]

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    2013-07-23 人气:23790
  • 桂皮

    桂皮

    又称为:山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮、官桂、香桂 桂皮又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称,是最早被人类使用的...[详细]

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    2013-07-23 人气:27593
  • 冰糖

    冰糖

    又称为: 冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深...[详细]

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    2013-07-23 人气:25068
  • 白糖

    白糖

    又称为:糖、砂糖、石蜜、白霜糖、白砂糖 白砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%...[详细]

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    2013-07-23 人气:13809
  • 豆瓣酱

    豆瓣酱

    又称为:蚕豆酱 豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、...[详细]

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    2013-07-23 人气:22654
  • 山葵

    山葵

    又称为:山萮菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵 山葵,是一种属于十字花科的植物,又称为“山嵛菜”,为食用蔬菜,主要被制成辛香料的佐料,味道极其强烈。它的辛辣跟辣椒不同,...[详细]

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    2013-07-23 人气:3457
  • 干辣椒

    干辣椒

    又称为: 干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣...[详细]

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    2013-07-23 人气:26516
  • 芝麻油

    芝麻油

    又称为:香油、麻油 麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为...[详细]

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    2013-07-23 人气:15540
  • 茴香籽

    茴香籽

    又称为:茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香 小茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实,呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果实成熟时割取全株,晒干后,打下果实,去...[详细]

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    2013-07-23 人气:5390
  • 猪油

    猪油

    又称为:大油、荤油 猪油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油...[详细]

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    2013-07-23 人气:24182
  • 花生油

    花生油

    又称为:果油、油、食用油 花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种...[详细]

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    2013-07-23 人气:13313
  • 苏打粉

    苏打粉

    又称为:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打、重曹 白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。...[详细]

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    2013-07-23 人气:6269
  • 椰子油

    椰子油

    又称为: 椰子油,为棕榈种植物椰子的胚乳,经碾碎烘蒸后所榨取的油。椰子油在热带地方为白色液体,在冷处则为牛油样的固体;有特殊气味,新鲜时气味芬芳。 其包含的营养素...[详细]

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    2013-07-23 人气:15856
  • 料酒

    料酒

    又称为: 料酒,就是专门用于烹饪调味的酒,主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候,和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其...[详细]

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    2013-07-23 人气:15890
  • 亚麻籽油

    亚麻籽油

    又称为:胡麻油,月子油 亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主...[详细]

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    2013-07-23 人气:28668
  • 茶油

    茶油

    又称为:山茶油、茶籽油、油茶籽油、拌树子油、茶子油 山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。山茶油提炼于野生木本油科植物果实中,与油棕、油橄榄和...[详细]

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    2013-07-23 人气:11037

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