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糯米酒的功效 糯米酒制作方法

发布时间:2013-06-28 08:23  来源:猫扑养生网(www.domop.cc)    我有话说 

导读:相信大家都很喜欢糯米酒,很多人家里会自己做一些好喝的糯米酒,那么糯米酒怎么做好吃呢?糯米酒有哪些制作方法?接下来就来和猫扑养生网小编一起了解一下糯米酒的做法...

相信大家都很喜欢糯米酒,很多人家里会自己做一些好喝的糯米酒,那么糯米酒怎么做好吃呢?糯米酒有哪些制作方法?接下来就来和猫扑养生网小编一起了解一下糯米酒的做法和功效。

糯米酒的营养功效:

中医

糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

糯米酒的功效 糯米酒制作方法-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc

西医

米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

糯米酒的食用方法:

作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用。

糯米酒的功效 糯米酒制作方法-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc
糯米酒的功效

特别提示

1.糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。

2.如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。

如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。

【责任编辑:养生爱好者】
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