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观音菜的营养价值 观音菜的功效与做法

发布时间:2012-06-25 08:07  来源:猫扑养生网(www.domop.cc)    我有话说 

导读:观音菜,也许很多人都不认识,它在市场上比较少见,但是它具有很高的营养价值,具有活血止血、解毒消肿的功效,是女人的补血菜,经期后吃下有很好的补血功效,下面我们...

观音菜的营养价值 观音菜的功效与做法-图片来自猫扑养生网_www.domop.cc

  观音菜,也许很多人都不认识,它在市场上比较少见,但是它具有很高的营养价值,具有活血止血、解毒消肿的功效,是女人的补血菜,经期后吃下有很好的补血功效,下面我们来看看观音菜的营养价值、观音菜的功效与作用

  观音菜属于药膳同用植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能;富含黄酮苷成分,可以延长维生素C的作用,减少血管紫癜;可提高抗寄生虫和抗病毒的能力,对肿瘤有一定防效;还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁贫血等病症的功效。

  功效作用

  治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

  清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。

  治外感高热、中暑发烧,肺热咳嗽,伤风声嘶,痈肿疮毒,跌打肿痛等症。

  观音菜的营养价值

  1、实践证明,经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

  2、营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。

  3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。

  4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。

  观音菜的做法

  凉拌观音菜

  主料,观音菜300克。

  调料:精盐、味精、麻油。

  做法:

  将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。

  按:观音菜含有多种营养成分,具有活血止血,解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。

  观音菜蛋花汤

  原料:观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法:

  做法:

  观音菜择洗干净,入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。

  净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入观音菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。

  上面为大家介绍了观音菜的营养价值、观音菜的功效与作用,通过上文的介绍,大家对观音菜应该有了更多的了解,想吃观音菜的朋友们也可以试试上面介绍的两道菜谱。 

【责任编辑:养生爱好者】
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